- Dubai phiên bản Việt Nam gây sốt cộng đồng mạng (Ngày đăng: Thứ tư, 31/05/2017 - 11:35:12)
- Phú Quốc đi đủ chỗ ăn đủ thứ với chuyến đi 4 ngày 3 đêm chỉ... (Ngày đăng: Thứ tư, 31/05/2017 - 10:36:03)
- Siêu thị E Mart Chụp ảnh sống ảo hot nhất Sài Gòn (Ngày đăng: Thứ tư, 31/05/2017 - 08:40:40)
- Thác Trắng ngọn thác tuyệt đẹp ở Quảng Ngãi không phải ai cũng biết (Ngày đăng: Thứ tư, 31/05/2017 - 07:36:56)
- Bí quyết săn vé máy bay Singapore giá rẻ dịp hè (Ngày đăng: Thứ hai, 27/03/2017 - 12:22:06)
- Tuần trăng mật trên đảo Phú Quốc của cặp vợ chồng mới cưới (Ngày đăng: Thứ ba, 28/02/2017 - 12:55:09)
- Bỏ túi những điểm hay ho nhất khi du lịch Đài Loan (Ngày đăng: Thứ năm, 15/12/2016 - 13:59:32)
- Lung linh ảnh cưới trên đảo quốc Singapore tráng lệ (Ngày đăng: Thứ hai, 24/10/2016 - 15:12:19)
- Tư vấn du lịch Hàn Quốc 7 ngày với 20 triệu đồng (Ngày đăng: Thứ sáu, 14/10/2016 - 09:13:27)
- Vẻ đẹp hoa oải hương nở tím cao nguyên Lào Cai (Ngày đăng: Thứ sáu, 07/10/2016 - 18:28:23)
- Thích thú với bộ ảnh dắt nón lá đi khắp Việt Nam đang gây bão mạng... (Ngày đăng: Thứ ba, 04/10/2016 - 08:55:52)
- Cầm 16 triệu càn quét street foods tại thiên đường trà sữa xứ Đài (Ngày đăng: Thứ năm, 15/09/2016 - 16:23:00)
- Những điểm du lịch, phượt bạn nên đến trước khi lập gia đình (Ngày đăng: Thứ ba, 12/07/2016 - 10:33:04)
- 7 điểm đến tuyệt đẹp cho hội độc thân thoả sức vi vu (Ngày đăng: Thứ bảy, 02/07/2016 - 23:36:19)
- 9 bãi biển ở Việt Nam nhất định phải đến trước tuổi 30 (Ngày đăng: Thứ bảy, 02/07/2016 - 23:34:56)
- Lung linh ảnh cưới Nha Trang mùa của nắng (Ngày đăng: Thứ năm, 30/06/2016 - 15:20:02)
- 3 ngày 2 đêm oanh tạc Nam Du chưa tới 2 triệu đồng (Ngày đăng: Thứ tư, 29/06/2016 - 23:39:47)
- Kinh nghiệm phượt Mũi Dinh chi tiết chỉ với 700.000 đồng (Ngày đăng: Thứ tư, 29/06/2016 - 23:34:32)
- Chỉ 6 triệu vi vu Phượng Hoàng Cổ Trấn siêu hot (Ngày đăng: Thứ bảy, 18/06/2016 - 23:41:15)
- Bỏ túi 7 điểm đến hấp dẫn ít người biết ở Vũng Tàu (Ngày đăng: Thứ sáu, 17/06/2016 - 23:31:44)
- Khám phá cụm 3 thiên đường biển đẹp nhất xứ sở Chùa Tháp (Ngày đăng: Thứ sáu, 17/06/2016 - 23:28:46)
- Những bức ảnh siêu cute với cánh đồng cừu cách Sài Gòn 70 km (Ngày đăng: Thứ sáu, 03/06/2016 - 23:41:53)
- Chuyến du lịch ăn chơi ở Đà Lạt chỉ 1500k chơi tẹt ga (Ngày đăng: Chủ nhật, 29/05/2016 - 23:40:09)
- Vi vu Hòn Sơn với bí kíp 3 ngày 2 đêm chưa tới 1 triệu 500k... (Ngày đăng: Chủ nhật, 29/05/2016 - 23:24:30)
- Kinh nghiệm du lịch Cô Tô 3 ngày 2 đêm chi tiết nhất (Ngày đăng: Chủ nhật, 22/05/2016 - 00:10:05)
- 5 ngày vi vu thiên đường Boracay với gần 12 triệu đồng (Ngày đăng: Thứ ba, 10/05/2016 - 08:42:19)
- Quảng Bình thiên đường ngay Việt Nam chứ đâu (Ngày đăng: Thứ bảy, 07/05/2016 - 10:27:49)
- Du lịch Cô Tô 2 ngày cuối tuần chỉ với 1 triệu 200k (Ngày đăng: Thứ ba, 03/05/2016 - 14:08:03)
- Du lịch Quy Nhơn - Tất tần tật những điều cần biết (Ngày đăng: Thứ ba, 03/05/2016 - 08:12:16)
- Bí kíp du lịch Bình Ba sau lệnh cấm (Ngày đăng: Thứ sáu, 15/04/2016 - 11:05:48)
Văn hóa cà phê Sài Gòn - Kỳ 1
Ngày đăng: Thứ sáu, 01/01/2016 - 10:01:10Nhịp sống Sài Gòn vốn tấp nập và bận rộn như một guồng quay bất tận, cuốn những đứa con của nó cứ quay mãi, quay mãi. Tấp nập đi học rồi đi làm, thế nhưng người Sài Gòn tài hoa vẫn tìm ra được những khoảng khắc thật bình lặng, để ngồi trên một quán cà phê lề đường, nhâm nhi ly cà phê đắng, đôi khi thưởng thức một điếu thuốc lá thơm. Có lẽ đó cũng là một trong rất nhiều điều làm nên văn hóa và cách sống của người dân Sài Thành.
Cà phê Sài Gòn phố - Ảnh: Bao Tri
KỲ 1: KHỞI NGUỒN CỦA CÀ PHÊ
Theo nhiều nguồn khác nhau, cây cà phê có nguồn gốc từ tỉnh Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay). Tài liệu ghi lại rằng cà phê được các nô lệ Sudan mang vào Yemen và Ả Rập thông qua cảng Mocha. Sau đó được trồng tại Yemen thế kỷ 15 và có thể còn sớm hơn. Trong thời gian này, nhằm giữ độc quyền cây cà phê, nhà nước Ả Rập đã ban hành lệnh cấm xuất khẩu hạt cà phê ở mọi hình thức, nhưng cuối cùng vẫn bị người Hà Lan đem ra khỏi Ả Rập và trồng tại Hà Lan trong nhà kính năm 1616.
Chữ “cà phê” xuất phát từ chữ Ả Rập cổ là “qahwah” - Ảnh: Sưu tầm
Cà phê có thể đã được các giáo sĩ Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Hà Lan và Pháp mang Việt Nam trồng từ các thế kỷ 17, 18 nhưng được trồng chính thức và trên quy mô lớn thì phải đến khi người Pháp xâm lược Việt Nam và đặt nền bảo hộ lên toàn cõi (1884).
Cà phê hạt Arabica là một trong những loại cà phê phổ biến nhất Việt Nam - Ảnh: Sưu tầm
Từ đầu thế kỷ 20, cà phê là thức uống mới từ thị dân lan dần đến nông thôn. Tính chất cộng đồng và thân thiện của cà phê khiến người ta tỉnh táo, có thể làm việc lao động chân tay cũng như trí óc. Quán cà phê thường sử dụng loại cà phê phin cho khách hàng trung lưu và thượng lưu, hoặc cà phê đem qua ấm lọc hay cà phê bít tất nhúng, hoặc ngâm trong nước sôi để phục vụ cho nhiều người cùng lúc bằng lối pha sẵn với giá bình dân. Quán cà phê trở thành nơi giao lưu xã hội, vừa là trung tâm sinh hoạt, vừa là trung tâm thông tin, là môi trường giao dịch làm ăn thương mại thích hợp suốt cả ngày.
Cà phê mang tính cộng đồng cao - Ảnh: Sưu tầm
Trong giai đoạn chiến tranh 1960 - 1975, các quán cà phê với âm nhạc lãng mạn, trữ tình, có cả màu sắc bi thương như những nhạc khúc Trịnh Công Sơn, Ngô Thụy Miên,… đã trở thành văn hóa của cả một thế hệ trẻ trong cuộc chiến. Sau 1975, cà phê trở ngược ra Bắc, trở thành nét sinh hoạt toàn quốc với khung cảnh thơ mộng, thiên nhiên - đem lại sự tươi mát cho những thành thị ngày càng sôi nổi với nhịp sống thị trường toàn cầu hóa.
Một quán cà phê Sài Gòn xưa - Ảnh: thanhnien
Khi nhắc đến những vùng đất trồng cà phê ở nước ta, trước hết phải kể đến các tỉnh Tây Nguyên với các vùng trồng cà phê nổi tiếng như Cầu Đất, Núi Min, Trạm Hành (Lâm Đồng) và đặc biệt Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) - vựa cà phê Robusta đứng đầu thế giới.
Buôn Ma Thuột là vùng đất có cà phê khá sớm ở Việt Nam. Trước đó, người Pháp đã khảo sát rất kỹ lưỡng về thổ nhưỡng, khí hậu, độ cao, tầng phù sa cổ…mới chọn Buôn Ma Thuột là nơi chuyên canh cây cà phê Robusta, lấy Buôn Ma Thuột làm tâm trong vòng bán kính 10km trồng cà phê Robusta đều cho ra thể chất tốt. Robusta vùng này là loại thích hợp nhất để tăng độ mạnh của cà phê Espresso (gốc Milano) nhưng với một tỷ lệ ít.
Một ly cà phê Espresso mạnh vào buổi sáng sẽ làm bạn tỉnh ngủ - Ảnh: Sưu tầm
Khe Sanh (Quảng Trị) cũng là một vùng trồng nổi tiếng khác của giống cà phê Arabica và Catimor (cà phê mít), vốn có độ cao phù hợp và là vùng đồng bằng chịu những ngọn gió Lào hun đúc thổi từ hoang mạc Trung Á làm đồng khô cỏ cháy và con người gan góc kiên trì nhất Việt Nam. Bên cạnh đó, nước ta còn có vùng cà phê Arabica Tây Bắc đã có lịch sử cả trăm năm, tuy cho những sản phẩm thấp hơn so với các tỉnh Tây nguyên, song cũng góp phần làm hương sắc cà phê Việt thêm phong phú và đa dạng.
Vườn cà phê Arabica - Ảnh: Sưu tầm
Hiện nay ở Việt Nam có 2 loại cà phê chính: Arabica và Robusta. Robusta chứa hàm lượng caffein cao hơn và có hương vị không tinh khiết bằng cà phê Arabica, do vậy mà được đánh giá thấp hơn. Arabica tại Việt Nam gồm hai loại chính, đó là Moka và Catimor. Moka có mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ, còn Catimor có mùi thơm nồng nàn và hơi có vị chua
Bạn có thể phân biệt được sự khác biệt giữa Arabica và Robusta ko ? -Ảnh: Skyscanner
Nguồn: Theo Nguyễn Mạnh Huy - Mytour.vn